Recette tarte à la rhubarbe

Avec les beaux jours, je vous propose une recette acidulée : la tarte à la rhubarbe!

Tarte rhubarbe2

Etant du Nord, nous aimons bien ce produit, mais il faut savoir la cuisiner pour casser un peu l'acidité!

Je vous propose une recette simple à réaliser qui plait beaucoup!

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de rhubarbe
- 6 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème
- 125 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maizena

Réalisation :
1 - Epluchez et coupez la rhubarbe en morceaux et verser dessus 75g de sucre

2 - Préchauffer le four th. 7 (200°C). Etalez la pâte dans un moule, la piquer et faite chauffer à blanc 5 min.

3 - Faites fondre la rhubarbe (elle peut rester avec encore quelques morceaux, elle va continuer de cuire au four). Perso, je réchauffe au micro-onde (c'est plus rapide ! ;-))

4 - Sortez la pâte du four, versez la poudre d'amande dessus, puis étaler la rhubarbe. Enfournez pour 15 min.

5 - Mélanger les oeufs avec 75g de sucre. Puis incorporez la Maizena et la crème.

6 - Sortez la tarte du four et versez la préparation dessus. Réenfournez 20 min.

C'est prêt! à déguster froid ou tiède.

Une option pour les gourmands, ajouter une meringue dessus!

Tarte rhubarbe1

 

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